Conheça mais sobre o adoçante eritritol

O eritritol é um adoçante natural que se tornou popular devido ao seu sabor doce e baixo teor calórico. É considerado uma alternativa saudável ao açúcar refinado e outros adoçantes artificiais. Neste artigo, vamos explicar o que é eritritol, quando é utilizado, qual a diferença dele para outros adoçantes, sua aprovação e sua história.

O que é o adoçante eritritol?

O eritritol é um álcool de açúcar que ocorre naturalmente em frutas e alimentos fermentados, como queijos e vinho. É produzido comercialmente a partir da fermentação de amidos de milho e trigo. Na indústria de alimentos é produzido a partir de glicose por fermentação com uma levedura , Moniliella pollinis.

O eritritol é cerca de 70% tão doce quanto o açúcar de mesa..

O adoçante eritritol é aprovado para uso no Brasil?

O eritritol foi aprovado pelo FDA em 1997 e pela Anvisa em 2009 como um aditivo alimentar seguro para consumo humano. É vendido em vários países do mundo, incluindo o Brasil, onde é amplamente utilizado como adoçante em alimentos e bebidas, como refrigerantes, gomas de mascar, sorvetes, iogurtes, chocolates e produtos assados.

No Brasil o adoçante eritritol é vendido em embalagens com os dizeres Zero Calorias.

Onde o adoçante eritritol é utilizado?

O eritritol é frequentemente utilizado como adoçante em alimentos e bebidas, como refrigerantes, gomas de mascar, sorvetes, iogurtes, chocolates e produtos assados. Também pode ser usado como um substituto do açúcar em receitas caseiras.

Como o eritritol foi descoberto?

O eritritol foi descoberto em 1848 pelo químico escocês John Stenhouse e isolado pela primeira vez em 1852. Em 1950 foi encontrado no melaço fermentado por leveduras e tornou-se comercializado como álcool de açúcar na década de 1990 no Japão.

Qual a diferença dele para outros adoçantes?

O eritritol possui algumas características quando comparado com outros adoçantes:

- Baixo teor calórico: o eritritol não é metabolizado pelo organismo e não contém calorias significativas. Isso o torna uma alternativa ao açúcar refinado e outros adoçantes que contêm calorias.

- Sabor mais semelhante ao açúcar: o eritritol tem um sabor doce semelhante ao açúcar, mas sem o gosto amargo ou metálico de outros adoçantes artificiais, como o aspartame e o sacarina.

- Baixo índice glicêmico: o eritritol não afeta significativamente os níveis de açúcar no sangue e, portanto, pode ser uma opção para pessoas com diabetes.

Como é a absorção do eritritol?

O eritritol é absorvido rapidamente no sangue, com quantidades máximas ocorrendo em menos de duas horas; a maior parte de uma dose oral (80 a 90%) é excretada inalterada na urina em 24 horas.

Em pequenas doses, o eritritol normalmente não causa efeitos laxantes e gases ou inchaço, como geralmente ocorre após o consumo de outros álcoois de açúcar (como maltitol , sorbitol , xilitol e lactitol ). Cerca de 90% é absorvido antes de entrar no intestino grosso e, como o eritritol não é digerido pelas bactérias intestinais, os 10% restantes são excretados nas fezes.

O eritritol é um adoçante natural que pode ser usado como alternativa ao açúcar refinado e outros adoçantes artificiais. Ele é baixo em calorias, tem um sabor semelhante ao açúcar e tem um baixo índice glicêmico, o que o torna uma opção para pessoas com diabetes. No entanto, é importante lembrar que mesmo sendo um adoçante aprovado, o consumo excessivo de eritritol pode causar efeitos colaterais, como inchaço, diarreia e dor abdominal. Portanto, é recomendável usar o eritritol com moderação e seguir uma dieta equilibrada e saudável.

Consulte sempre o seu médico ou nutricionista antes de adicionar qualquer adoçante à sua dieta.