Saiba Mais Sobre a Tecnologia de desenvolvimento e produção de carne artificial. Confira as oportunidades do setor para profissionais, cientístias e farmacêuticos. Descubra as Principais Empresas do Setor e as Opções Disponíveis no Mercado Brasileiro.

Carne artificial, também conhecida como carne cultivada, é um produto que vem ganhando destaque na indústria alimentícia global. A carne artificial é feita a partir de células animais cultivadas em laboratório, o que significa que não é necessário abater animais para produzir carne. Essa nova tecnologia pode ter um grande impacto na indústria de alimentos, no meio ambiente e na saúde humana. Recentemente, a Vow, uma empresa australiana de alimentos e cultivo de carne, recriou a carne de mamute-lanoso em laboratório para fazer almondegas, em um experimento que justificaram que era para mostrar que é possível consumir proteína animal sem abate.

Tipos de carnes artificiais e produção

Existem dois principais tipos de carne artificial: carne cultivada a partir de células animais e carne produzida a partir de plantas. A carne cultivada é produzida a partir de células animais que são cultivadas em laboratório. Essas células são coletadas de animais vivos, como vacas, porcos ou frangos, e depois são multiplicadas em laboratório para produzir tecido muscular. A carne produzida a partir de plantas é feita a partir de proteínas vegetais que são combinadas para imitar a textura e o sabor da carne.

As pesquisas de desenvolvimento para carne artificial envolvem diversas áreas, como biologia celular, engenharia de tecidos, biotecnologia e processamento de alimentos. As principais empresas do mundo que investem em carne artificial são a Impossible Foods, a Beyond Meat, a Memphis Meats e a Mosa Meat. Essas empresas têm como objetivo desenvolver produtos de carne artificial que sejam mais sustentáveis, mais saudáveis e mais acessíveis ao consumidor.

Profissionais envolvidos na pesquisa, desenvolvimento, produção e controle de qualidade de carne artificial

A pesquisa, desenvolvimento, produção e controle de qualidade de carne artificial envolve diversas áreas de conhecimento. Os profissionais envolvidos incluem biólogos, bioquímicos, engenheiros de tecidos, especialistas em biotecnologia, cientistas de alimentos, veterinários e farmacêuticos. Os farmacêuticos têm um papel importante no desenvolvimento de carne artificial, pois são responsáveis ​​pelo desenvolvimento de meios de cultivo, a identificação de aditivos seguros e a avaliação da segurança do produto final.

Marcas de carnes artificiais disponíveis no mercado brasileiro

Atualmente, existem algumas marcas de carne artificial disponíveis no mercado brasileiro. Entre elas, estão a Fazenda do Futuro, a Superbom e a Granja Mantiqueira. Os preços desses produtos variam de acordo com o tipo e a marca, mas em média custam entre R$ 20 e R$ 40 por pacote. Esses produtos podem ser encontrados em lojas de produtos naturais e supermercados.